Coluna Márcia Toccafondo

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 Quer conferir algumas das minhas colunas que saem impressas  no Diário Indústria & Comércio todas as quartas-feiras? 


























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LATIN AMERICA'S 50 BEST RESTAURANTS REVELA RANKING 51-100 DE 2025

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  Restaurantes ranqueados entre a 51ª e a 100ª posições na região são anunciados antes da cerimônia de premiação Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 , que acontecerá dia  2 de dezembro  em Antígua, Guatemala                                   Prato do Origem, o brasileiro mais bem ranqueado na lista estendida  O Latin America’s 50 Best Restaurants anunciou hoje a lista estendida de estabelecimentos ranqueados nas posições No.51 a No.100,em celebração ao panorama vibrante e diversificado da gastronomia de toda a região. A lista expandida demonstra o empenho da organização em reconhecer um espectro mais amplo de talentos gastronômicos e prepara o palco para a grande revelação da premiação do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, que acontecerá em Antígua (Guatemala) no próximo dia  2 de dezembro .   Lista 51-100: fatos r...
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Por que o formato do vidro diz tudo sobre o seu vinho favorito?

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  A O-I Glass revela como a embalagem de vidro vai muito além da estética ao proteger a qualidade e a personalidade de cada rótulo, do tinto estruturado ao espumante efervescente    O  mercado brasileiro de vinhos permanece aquecido e em franca ascensão. Enquanto o setor global encolheu 2% entre 2019 e 2024, o Brasil registrou um crescimento de 3% no mesmo período, e as projeções continuam em alta até 2029, de acordo com a consultoria Euromonitor. É neste cenário de taças cheias e expansão contínua que a O-I Glass, líder mundial na fabricação de embalagens de vidro, se posiciona como parceira essencial da indústria e consumidores e desvenda o segredo por trás da embalagem perfeita para cada tipo de vinho.     Se você pensava que garrafa de vinho era tudo igual, prepare-se para descobrir que cada curva, peso e formato tem uma função crucial na preservação do néctar de Baco. Afinal, você sabe por que as garrafas de vinhos são diferentes? Para qual tipo de vin...
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Para sushi, risoto, paella, negro e vermelho: chegaram os novos arrozes La Cumparsita

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Novidades são trazidas ao Brasil pela importadora Porto a Porto             Crédito: Porto a Porto/Divulgação A  La Cumparsita   trouxe  ao Brasil novas opções de arrozes para diferentesy preparos. São cinco tipos: arroz para risoto, arroz para sushi, arroz para paella, arroz negro e arroz vermelho . As novidades  se somam ao arroz  Basmati  que  já  estava  presente no  mercado brasileiro .  Os arrozes são produzidos na Itália e distribuídos pela Porto a Porto.  Em práticas embalagens de 500 g ou 1 kg (a depender da tipologia), esses produtos são perfeitos tanto para o consumo em casa quanto para o uso em restaurantes. Conheça os novos arrozes  L a Cumparsita: Arroz para sushi La Cumparsita C ombina as características necessárias para o arroz de sushi com a alta qualidade do arroz italiano. Para fazer um bom sushi é preciso arroz branco, doce e de grão curto. O segredo está na coesão dos grão...
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