Jovens e muito competentes, o chef
Lenin Palhano e a pâtissier
Harume Iura, fazem a alegria dos clientes que frequentam o
C La Vie, em Curitiba. Gastronomia de primeira qualidade com ingredientes nacionais que remetem à cozinha despretenciosa das nossas avós. Fomos convidados para degustar algumas novidades do cardápio que mescla as tradicionais e impecáveis receitas do chef Érick Jacquin (grande nome da cozinha francesa em São Paulo) com as novíssimas receitas do chef londrinense Lenin Palhano. Lenin mora em Curitiba há 5 anos em Curitiba, tendo passado pela cozinha do Terra Madre e DOC. Confiram alguns pratos com a sua assinatura. C La Vie Brasserie: Rua Comendador Araújo, 970, Batel – (41) 3029-9988. Fotos por Márcia Toccafondo.
Aperitivos acompanhados por pãezinhos quentinhos...
Entrada: Ostras gratinadas ao velute de peixe...
Gnocchi de ricota e espinafre, recheado com brie ao leve molho de tomates frescos, camarões e vegetais. O prato agradou a todos. O gnocchi, de sabor e textura sem igual, é inusitado, parece um pequeno bolinho e de sabor muito suave e agradável. O molho de camarões para acompanhamento é algo indecifrável. O chef explicou: leva shitake, aspargos, tomatinhos cerejas...Nota 10!
Como dizia o velho ditado "uma imagem diz mais que mil palavras"...Camarão rosa e polvo sauteados em manteiga de coral com arroz negro e molho massagô (ovas de caranguejos).
Mignon de vitelo ao molho de vinho do porto com polenta italiana cremosa, finalizada com creme de milho. HHUUMMMMMM!!!
Sobremesa : "Doces Lembranças":
Cubos de aboboras em caldas,
Bolo de mandioca com melado de cana e
Brullee de milho. Ingredientes simples e feitos de maneira caprichosa... maravilhas do tempo da vovó. De comer agradecendo!!
Os vinhos para o almoço:
Espumante Cave Geisse, africano
Vinho branco Newton Johson 2009 Chardonnay e o tinto
Valtosca 2007, da Vinícola Casa Castillo. Para a sobremesa o licoroso Li'lla 2009.
O sócio-proprietário do C La Vie,
Rafael Zanetti e a enóloga
Sandra Zottis.
O almoço foi para jornalistas e blogueiros da área de gastronomia.
