Cláudio Corvera em sociedade com
Edna Trindade e
Jenny Amorim inauguram hoje, dia 06 de julho o
Ayza Sabores de Origem, na Av. Sete de Setembro, 6355, no Batel. O Ayza nasceu de um sonho e de muitas andanças pelo mundo do restauranter argentino radicado em Curitiba, Cláudio Corvera. A gastronomia da casa faz jus ao nome... os sabores de origem internacional podem ser apreciados nos pratos muitos bem elaborados pelo chef
Helton Camargo Costa e adocicados pelas sobremesas deliciosas da pãtissier Renada Giuliani. Aromas e sabores em doses especiais e equilibrados. A decoração é de muito bom gosto e o projeto da reforma é assinado pelo arquiteto Adolfo Sakaguti . Confortável e aconchegante, com 1.200 metros quadrados de área construída, três salões com 150 lugares e uma área de eventos para até 130 pessoas. O novo point gastronômico curitibano conta com uma adega de vinhos, a Reserva Austral e em fase de finalização um espaço exclusivo para os apreciadores de bons charutos. Fui conferir e indico!! Fotos por Márcia Toccafondo.
A bela casa foi projetada no final da década de 60 pelo arquiteto Jaime Lerner e totalmente reformada... chama a atenção de longe pelo bom gosto!
Tivemos um menu degustação com tour gastronômico saborosíssimo e que passeia por muitos países... entrada:
Espanha: Gaspacho, sopa fria espanhola com tomates processados, pimenta, pepino e melão. A segunda foi um
Caldo Verde (
Portugal) a base de batatas e couve manteiga.
Origem espanhola:
Lascas de presunto cru com azeitonas negras e azeite espanhol. Origem peruana: Ceviche. Origem japonesa: Tempurá de legumes com camarões, molho de ostras e endívias marinadas
Origem francesa : Camarão Dijon, refogado com mostarda Dijon e mel e servido com purê de castanhas.
Origem portuguesa :Lombo de bacalhau à moda do Porto, imerso em azeite português com alho confit blocos de batatas e tomates frescos.
Origem brasileira Robalo à Porto dos Casais, grelhado com ragú de aipim e camarões e molho de extrato de camarão.
Origem portuguesa: Cabritinho de Coimbra, ao forno com batatinhas da terra e esturgido português. Origem árabe:
Carré de Cordeiro com crosta de hortelã e purê de raízes.
Origem Italiana:
Ossobuco com polenta.
Depois do champagne, o vinho para acompanhar as carnes...vinho chileno
Tricyclo 2007. Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Excelente em boca e nariz, aromático, persistente e muito equilibrado... harmonizou deliciosamente com o carré de cordeiro.
As sobremesas nota 10...
Origem grega:
Cheesecake com calda vermelha .
Origem brasileira:
Brasileiríssima (espuma de manga com sorvete de coco e calda de gengibre). Maravilhas de Renata Giuliani...
Os chefs da casa... Nas delícias salgadas... chef
Helton Camargo Costa e para adoçar aina mais o paladar dos clientes: a pãtissier Renata Giuliani.
O staff da casa.... 30 pessoas para que nenhum cliente fique sem atendimento.
Restaurante Ayza – Sabores de Origem: Av. Sete de Setembro, 6355, no Batel.
